2021第二届世界面食产业发展峰会主论坛举行

 10月22日，2021第二届世界面食产业发展峰会主论坛在我市举行，来自全国各地的餐饮行业协会、企业负责人、名厨、专家齐聚古都，共探面食产业发展之路，共话餐饮行业发展未来。这是我市深入贯彻落实习近平总书记视察山西重要讲话重要指示的生动实践，是共谋面食产业繁荣发展的具体行动，更是助力大同提升餐饮服务业竞争力、扩大城市影响力的重要契机。

　　省委常委、市委书记张吉福，世界中餐业联合会常务副会长邢颖致辞。世界中餐业联合会监事会主席武力主持。市委副书记、市长张强，市委常委、市委秘书长周鹏，副市长赵学斌等出席论坛。

　　张吉福在致辞中说，大同是国务院首批公布的24个历史文化名城之一。悠久灿烂的地域文化、极其独特的地理位置、干燥冷凉的气候条件、商旅兴盛的边贸特质，造就了大同兼容并蓄、丰富多彩、特色鲜明的饮食文化。近年来，市委市政府深入贯彻落实习近平总书记视察山西重要讲话重要指示精神，把餐饮产业作为彰显地域特色、培育文化品牌、壮大第三产业的重要抓手，大力支持面食产业发展，特别是牢记习近平总书记嘱托，积极打造黄花面食面点等黄花系列产品，“大同美食”的品牌愈加响亮、内涵愈加丰富，为全市面食产业更好更快发展、走向世界作出了重要贡献。此次论坛在同举办，既是对大同面食产业发展的充分肯定和鼎力支持，更是对面食文化、面食产业的倾情推介和重塑提升。真诚希望各位专家、企业家走进大同、了解大同、支持大同，在推动面食产业标准化、特色化、品牌化、市场化发展方面，为大同把脉问诊、传经送宝，为擦亮“大同美食”金字招牌、扩大古都大同影响力、全方位推动高质量发展提供重要支撑。

　　邢颖表示，面食是中华饮食文化的重要组成部分。近年来，大同面食产业逐步发展，与农业、食品加工业、文化旅游业、信息产业等逐步融合，产业链条不断延伸，在振兴餐饮业、促进服务业提档升级、巩固脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴等方面发挥着重要作用。相信在大同市委市政府的领导和广大企业的共同努力下，大同的面食产业必将走出一条创新发展之路。世界中餐业联合会愿与大同携手共进，充分利用世界面食产业发展峰会这个面食产业企业、人才、技术、供应链交流平台，展示面食精湛技艺、弘扬面食饮食文化、推荐面食产业品牌、促进面食产业发展，助力大同产业经济繁荣发展。

　　论坛上，宣读了《中华面食 大同宣言》，发布了《2021中国面食产业发展报告——全国面食发展数字消费洞察》、大同美食产业发展报告、《国际晋菜经典面点“大同刀削面”制作工艺规范》。世界中餐业联合会与我市签署了战略合作协议，启动了共同筹建“中国面食博物馆”项目。山西省烹饪餐饮饭店行业协会为我市授予“山西美食之都”称号。华中师范大学教授姚伟钧作了《面食文化的交融与发展》的主旨演讲。

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