让美食赋能城市发展

提起大同的城市名片，有古都、煤都、夏都……今年，又添“国际美食之都”桂冠。

　　6月27日，在山西省第九次旅游发展大会上，大同被世界中餐业联合会授予“国际美食之都”荣誉称号，与扬州、西安、长沙共同拥有这一国际头衔。

　　“能够成功跻身全国4家‘国际美食之都’行列，与大同美食的历史渊源和现代美食产业的长足发展息息相关。”市商务局局长秦尚松表示，近年来，市委、市政府坚持把美食产业作为促进文旅深度融合和经济高质量发展的重要支撑，全力打造“国际美食之都”和“中国北方预制菜之都”。大同拥有餐饮企业6400余家，从业人员突破19万，这让大同创建国内外知名的“美食之都”有了历史积淀和现实基础。“大同美食”也不仅仅成为拿得出、叫得响、过得硬的一张靓丽城市名片，更成为促进地方经济发展的一支重要力量。

　　世界中餐业联合会副会长武力指出，大同市作为历史文化名城和中国九大古都之一，地处中原农耕文明和北方游牧文明交汇融合的前沿地带，饮食文化特色鲜明。大同美食优势独特，汲取全国各大菜系之精华，品种丰富，独具特色，餐饮品牌众多，厨师人才济济。未来，应该充分挖掘和利用大同美食的地域文化、历史文化，让大同成为国际美食文化的闪亮名片。

　　借斩获“国际美食之都”殊荣的契机，我市将进一步强化美食产业顶层设计，加快制定出台促进大同美食产业发展的实施意见、建设“国际美食之都”行动计划以及全市重点美食企业专项培育计划，为大同美食产业高质量发展把好方向，力争打造成百亿级产业；加大美食品牌培育力度，着力培育一批地方特色突出、文化内涵丰富、社会影响力大的知名品牌餐饮企业，持续提升特色美食商业街区品质，培育壮大大同十大名菜、十大名吃，兼容并包全国八大菜系，在为大同美食打造更美好愿景的同时，为大同文旅产业高质量发展贡献美食的力量。