一个山区县的“牛”文章

腊月的清晨，寒风凛冽，在灵丘县巍山脚下，山西奥康农业发展有限公司的车间内热气升腾，链条滑轨和机械臂响个不停，优质牛肉被码放进冷链车厢……当发往北京的最后一扇牛肉挂妥，司机扣紧门闩并俯身确认温控屏上的数字后，这批优质牛肉不久将成为不少北京家庭餐桌上的佳肴。

　　“越到年底越忙，电话都快接不过来了……”该公司经理曹晓勇在办公室一边接电话，一边对记者说。

　　灵丘县山多坡广，牧草资源丰富，素有养殖传统，近年来，肉牛年饲养量一直稳定在5万头以上，然而，过去却长期面临“有养殖、无加工、品牌弱”产业瓶颈。2022年，山西奥康农业发展有限公司在灵丘县落地投产，有效填补了产业发展空白。

　　曹晓勇向记者透露了一组振奋人心的数字：该公司销售额从2024年的1.8亿元已发展至2025年的3.82亿元，实现了跨越式增长。这亮眼业绩的背后，是灵丘县畜牧产业以品质为根、以市场为帆，蹚出的特色发展之路。

　　品牌绝非一日之功。山西奥康的初步成功，源于一套接地气的“组合拳”。“最开始，我们派业务员带着牛肉跑遍市里的饭店、肉铺，一家家上门介绍、请人品尝。”曹晓勇告诉记者，该公司建立客户微信群，定期走访、收集反馈意见，不断优化配送细节和产品品质，坚持只做“纯干肉”（即严格执行排酸工艺、不注水的牛肉），确保产品合规、手续齐全、全流程可追溯。

　　“口碑是一点一点攒起来的。”曹晓勇说，如今，每天发往市区的冷链货车要运送三四十头牛的牛肉。业务员与配送车辆凌晨便出发，确保6时前将鲜肉送到客户手中。凭借这份可靠与新鲜，该公司在大同市场的占有率已攀升至70%左右。

　　牛肉消费有淡旺季。春节后到端午节前后属淡季，山西奥康将这段时间视作“修炼内功”的关键期，深入市场调研、倾听客户意见、向行业标杆学习。“我们的业务员撒下去是‘满天星’，收集八方信息；聚拢起来是‘一团火’，集中研判决策。”曹晓勇这样描述该公司的市场策略，“我们还通过拍摄短视频，展现从牧场养殖到工厂标准化屠宰加工的全过程，让潜在客户直观感受产品背后的严谨与透明。这些短视频为品牌积累了大量线上人气，拓展了新的客源渠道。”

　　企业的快速发展，离不开近年来灵丘县政府精心营造的产业生态。该县农业农村局、畜牧中心、商务局等部门主动作为，利用各类平台积极推介区域畜牧品牌，大力扶持龙头企业，当企业遇到困难时，相关部门的服务与支持总能及时到位。采访中，曹晓勇告诉记者：“我们投资1800万元建设屋顶光伏，基本可以满足白天全部生产生活用电，一年能节省成本约200万元。这个项目的快速上马，得益于县能源局的高效协调和审批支持。我公司还被选为全省畜牧检验检疫改革试点单位，这既是信任，更是沉甸甸的责任。”

　　为让灵丘县产出的牛肉更快抵达全国消费者的餐桌，该公司在物流体系上下硬功夫，与中国邮政EMS深度合作，在太原、北京的机场设立冷链中转仓，采用“航空速运+落地配”极速方案，确保全国大部分地区实现48小时内送达，同时，以自建专业冷链车队直供北京、雄安新区等区域，与知名物流企业建立战略合作，编织起一张覆盖全国的鲜肉速达网络。

　　如今，奥康牛肉的销售版图已从华北地区扩展至南方广大地域，远销江苏、福建、广东、广西、海南、四川等省份，并成为北京新发地农产品批发市场和中国二商集团的重要牛肉供应商，仅北京市场就占据该公司总销量的25%以上。目前，该公司年加工能力已达牛12万头、羊30万只，产出牛肉25000吨、羊肉3000吨。2023年10月以来，日均屠宰量稳定在80至100头，旺季时可达180头，春节前甚至能达到240头以上。