大同餐饮业面临“洗牌”

时下，古城大同劲吹“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”清新之风。与往年春节前夕各单位忙着举办团拜宴、迎新晚会不同，今年，各种聚餐活动明显减少，导致我市一些餐饮企业营业额下降了30%~40%，面对“节俭之风”，餐饮业即将迎来一次“大洗牌”。
　　
　　昨日，记者走进我市几家星级酒店和饭店，以往用餐高峰红红火火的场面不见了，大厅里显得有些“冷”，许多包间也空荡荡的。多家酒店、饭店表示，自中央提出“八项规定”和“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”的要求后，大型团宴没有了，公款吃喝的少了。不仅来订餐的人少了，而且已经订餐的，还出现了退订现象。
　　
　　“在目前情况下，餐饮业再不调整思路，及时转型，将被市场淘汰，餐饮业将面临一次大洗牌！”市餐饮饭店业协会负责人认为，遏制“舌尖上的浪费”给餐饮业提出了新考题。高档饭店、宾馆应该放下“身段”，提供“半份半价”、“小份适价”、“外卖”、“网上定餐”等服务。应及时转变经营观念，更多地将目光转向大众消费，培育新市场，在特色化、标准化和食品安全上多下功夫，同时建立奖励机制，对“光盘族”给予折扣优惠，送代金券等形式的奖励。努力创建科学膳食、绿色饮食、文化美食的新风尚。