面馆卤蛋涨价容易降价难

　　大同刀削面闻名全国，一碗面配一颗蛋已成诸多市民生活中的一部分。有细心市民发现，在去年蛋价疯涨时候，部分面馆将卤蛋价格从每个一块涨到了一块五，现在蛋价跌了，但面馆里卤蛋的价格纹丝不动。卤蛋涨价容易，降价咋就这么难呢？
　　
　　记者昨日走访了市内武定北路、操场城街、安益街、魏都大道上的20余家面馆发现，多数面馆的卤鸡蛋是一块一颗，只有3家面馆按一块五销售。东风里集贸市场鸡蛋批发商李老板告诉记者，他们给面馆送的鸡蛋一般一斤称八颗，按现在鸡蛋的市场价计算，每斤鸡蛋零售价为4块钱，由于面馆需求量大，价格还能再便宜点，每颗算下来不到五毛钱。像操场城街、武定北路、魏都大道白泊洼口这几家生意火爆的面馆，每天光卤蛋的利润估计就有四五百块。
　　
　　同样是做面馆生意，安益街的多家削面馆卤蛋的价格并没有跟着蛋价上涨。老板们普遍认为，鸡蛋价格受季节性影响很大，总不能天天变价格吧。再说了，面馆的利润是以面为主，鸡蛋是辅助，能挣点就行了，关键是面的销售数量要上去。
　　
　　对于面馆卤蛋涨价一事，美好家园小区的王先生表达了自己的看法。“去年蛋价最高的时候为五块六，面馆儿老板把卤蛋价格由一块涨到了一块五。但今年3月以来蛋价一路走低，最低的时候卖到了三块六，按理说鸡蛋价格跌了，卤蛋也该便宜点才对，但我们家门口的面馆并没有将卤蛋的价格再调回来。涨价的时候说是让顾客多一点理解，生意不好做，蛋价降了为什么就没人说话了，这时候谁又去体谅顾客的感受呢？”
　　
　　“价格好不容易涨上来了，谁愿意再降回去呢，能多挣点儿总比少挣点儿强吧。”面馆的老王一番话也道出了部分面馆老板的心理。