舌尖上的安全需要齐抓共管

网上流传一段子：中国人在食品中完成了科普，从大米认识了石蜡，从火腿肠中知道了敌敌畏，从辣椒酱中品味了苏丹红等等，让人苦笑之余感到无奈。
　　
　　确实，从后来的违规胶囊，再到毒豆芽，见诸媒体的各种食品药品问题，已经到了使人谈“食”色变、谈“药”色变的程度，大大影响了国人的幸福指数，这一问题已成为重大民生、经济和政治问题。很多人抱怨：难道食品药品安全问题就这样无解了吗？
　　
　　分 析
　　
　　规范程度不高 缺乏行业自律
　　
　　食品药品安全是最基本的民生问题，为什么这样的问题会层出不穷？对此，孟明委员认为，从中国产业和企业发展现状来说，食品产业规模化、组织化、规范化程度不高，行业自律约束机制不健全，企业质量安全管理能力较低，是食品安全问题居高不下的重要原因。而有人为了赚钱不择手段，唯利是图，加上标准制定滞后，才有了添加剂的滥用。
　　
　　孟明委员调研时发现，我市有些传统特色、低风险的食品，如浑源油炸莲花豆、阳高杏脯加工、大同黄花蒸烤、广灵豆腐干、天镇熏卤肉、中秋节月饼、新荣杂粮等，很多都是食品加工小作坊生产的。以阳高为例，初摸18类（国家为28类）400余家食品加工小作坊（用工20人以下），重点分布在主城区、集镇、川区好村大村。这样的作坊全市约6000家，而这些是群众日常生活离不开的食品生产作坊。长期以来，成千上万的小作坊，各式各类存有隐患的食品药品企业，单靠数量有限的监管人员来保证安全不太现实，靠制度监管，不仅成本巨大且会出现漏洞，依靠道德教化，又不免失之苍白。
　　
　　建 言
　　
　　层层追溯 群力共治
　　
　　孟明委员认为，对于食品加工小作坊宜疏不宜堵。除国家规定的高风险食品不得以作坊生产外，从价廉、方便、多样的需求出发，从传统认可和习惯方面出发，地域性强的生产作坊宜引导和规范，宜服务和教育，宽进严管，疏小作坊，堵黑作坊。再逐步提高准入门槛，逐渐引入优胜劣汰机制，将利益调整和供给衔接好。
　　
　　陈广明委员认为，要企业自治政府督导共治。抓食品药品安全首先要从企业抓起，建立生产经营者首负责制和质量安全责任追究制，一旦发现问题要在经济上重罚、法律上严惩，使之不敢、不能、不想生产经营不合格、不安全的商品。对上游供货经销严格审查把关，形成层层追溯，相互监督的机制。
　　
　　曲曙云委员认为，要引导公众参与，群力共治。要增强广大群众参与的积极性，完善监督模式，普及食品药品科学常识，更理性地营造安全环境。要畅通投诉渠道，对消费者反映的违法行为和质量安全隐患及时核查处置、回应回复。同时可邀请人大代表、政协委员及乡村街道“两员”参与监督监管。