餐厨垃圾统收尚需加力

2月10日，市城乡清洁工程领导组发出通告，要求对全市党政机关、事业单位公共食堂的餐厨垃圾以及餐饮企业、食品加工单位的餐厨废弃物进行统一收运。如今，距通告发出近一个月时间了，记者6日从市餐厨垃圾处理厂了解到，尽管通告发出后，一些餐饮单位曾主动与处理厂联系、了解相关事宜，但目前真正“落地”的数量并不乐观，一个月时间内仅有10多家餐饮单位签订了餐厨垃圾收运处置协议并开始运行。
　　
　　去年6月，由市驰奈能源科技有限公司以特许经营方式投资、建设、运营的餐厨废弃物循环利用处置项目正式投产，这是我省首家利用循环经济模式进入餐厨垃圾无害化、资源化综合处理利用的民生工程。该厂日设计处理餐厨垃圾100—150吨，年最大处理量可达5.4万吨。经过处理的餐厨垃圾最终转化为生物燃气、工业油脂或生物柴油、有机肥料，可有效减少二氧化碳、COD（化学需氧量）以及氨氮等的排放。
　　
　　对餐厨垃圾进行无害化处理，集中收运是第一步。目前全市日均餐厨垃圾收运量约为20吨，难以满足餐厨垃圾处理厂生产需求。
　　
　　为确保餐厨垃圾处理厂正常运行，相关部门多方协调强化餐厨垃圾收运，虽然纵向比有了一定幅度的增长，但受制于前端餐厨垃圾收运量较少的影响，该厂仍处于“吃不饱”的境地。该厂为餐厨垃圾收运而购置的16台车辆只有7台正常运营，但受限于餐饮单位的分散而绕路收运，效率低下。

餐厨垃圾与生活垃圾相混

　　餐厨垃圾本是残羹剩饭的固液混合物，市餐厨垃圾处理厂在集中收运过程中却发现，收集回来的餐厨垃圾大多是餐厨垃圾和生活垃圾的混杂物，不仅增加了人力分拣的强度，而且对机器设备带来了安全挑战。
　　
　　按规定，餐厨垃圾厂与餐饮单位签订餐厨垃圾收运协议时，都会告知餐厨垃圾不要混入其他非食品类残渣，但收回来的常常是餐厨垃圾与生活垃圾相混的“不合格品”。这些垃圾中常常夹杂塑料袋、玻璃、木头、编织袋、破损的瓷器等物品，餐厨垃圾处理设备根本无法处理。这些物品还会堵塞收运车辆的卸货管道，导致收来的垃圾卸不了车。更为严重的是，这些物品一旦进入处理流程就会损害设备。
　　
　　市餐厨垃圾处理厂有关负责人说，餐厨垃圾处理厂已为每个签订协议的餐饮单位配备了餐厨垃圾专用桶，希望每个餐饮单位都能养成垃圾分类的习惯，并在员工中宣传好、实行好，真正将餐厨垃圾与生活垃圾分类存放，让生活垃圾、餐厨垃圾处理起来更顺畅。

食药监局推进新规落地

　　签订清运协议，餐厨废弃物分类放置，建立餐厨垃圾产生、清运、处置台帐……为推进全市餐厨废弃物集中清运，市食药监局加强餐厨废弃物的监督管理，目前238家餐饮企业签订了清运协议，其中，城区55家，南郊区38家，矿区140家，开发区5家。
　　
　　市食药监局督促各相关单位要求辖区内的餐饮服务单位与指定清收单位签订清运协议，按要求规范清运行为；各餐饮单位要将餐厨废弃物分类放置，日产日清；不允许将餐厨废弃物交由未经相关部门许可的收运、处置单位或个人处理；建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账。

餐饮企业认识有别

　　“餐厨垃圾统一收集既干净又环保，我们餐饮企业应该大力支持。”“以前总是有私人来收集，还给我们一些费用，现在这部分钱挣不上了。”记者在采访中发现，餐饮企业对新规定看法不一。
　　
　　新规定出台后，一些餐饮企业负责人表示，会配合市政府把这项工作做好。据魏都大道一家大型酒店负责人介绍，他们饭店的餐厨垃圾以前都是私人收购，现在新规定要求由专业公司统一清运，这种方法不但干净，还能提高食客对饭店饮食安全的信心，非常看好新规定所带来的良性竞争。北都街一家手工面馆老板说：“以前有养猪的人来拉泔水，但不是每天来。没人拉泔水的时候挺愁人的，我甚至想只要有人来拉，掏点钱也行。现在好了，泔水由专业公司统一清运，方便、准时又干净，这是件好事。”
　　
　　有的饭店谈到新规定却面露难色。向阳街一家中型餐馆食客流动频繁，服务员每隔十几分钟就要挨桌清扫残羹剩饭，并将盛满剩饭菜的桶抬到室外过道边，说等着晚上有人来收。一位不愿透露姓名的饭店老板说：“私人清运泔水会给饭店一部分钱，像我这个规模的饭店，一年的泔水卖上几千块钱很正常。现在规定统一清运，饭店就会少一部分收入，有的饭店肯定不愿意。”

众多市民纷纷叫好

　　当拉泔水的三轮车驶过，所经之处留下一道令人作呕的污痕，路人掩鼻而过……细心的市民最近发现，这种现象在餐馆酒店较集中的地方几乎看不到了，取而代之的是干净、自动化的餐厨垃圾收集车，市民对这种收集方式叫好连连。
　　
　　记者在红旗南街一中型餐馆采访时，一位刘姓中年男子说，很多地沟油都来源于餐厨垃圾，餐厨垃圾还喂出了“泔水猪”，想想都觉得恶心，现在这种统一收集的方式可以大大降低饭店用地沟油烹饪的几率。另一位食客看到记者在采访，好奇地问：我市现在已经在做这件事了吗？这太好了！以前街上总能看见有人开着脏兮兮的三轮车到各大饭店收垃圾，谁知道他们拉回去做了什么，这里边肯定有利益关系，现在统一清运就能从根本上打破这种利益链条。
　　
　　振华南街小区居民赵翠英说，自家楼下开着一家面馆，经常见有人来这里收泔水，每次收集完周围地上都会留下污痕，太恶心了。这几天每天看到专业的餐厨垃圾收集车来收，干净多了，也没以前那么臭了。
　　
　　在永泰南路保洁的环卫工吴喜莲说，以前这条路上小饭店多，有的饭店没有下水道，干湿垃圾不分直接倒在马路边的下水井里，经常造成堵塞，而且时间久了，下水井周边污渍斑斑，很难清理。最近这种情况有所好转，因为每天有专业车辆来收，饭店也不愁没地儿倒泔水