提升大同旅游，美食当占重头

　近来，全市上下都在进行“同心同力发展大同”大讨论，围绕着大同历史文化名城的定位，伴随着古城内一些修复保护的复工，广大市民对大同发展文化旅游业充满了信心。
　　
　　说到旅游，吃、住、行、游、购、娱一个都不能少，而民心食为天，“食”自然首当其冲放在了首位。大同的美食本来就名声在外，如何进一步打好大同地方特色美食金字招牌，既需要文化底蕴的充实，也离不了食品安全放心的本位，找好二者的切入点，大同美食大有作为。
　　
　　外地人游大同，不吃一碗刀削面、不喝一碗凉粉、不尝一下地道的羊杂，这一趟虽不能说白来，至少也不太完美。尽管这与大同这些特色食品宣传力度不足有一定的关系，但我们还是欣喜地看到，近年来，大同的这些地方特色食品已经开始摆脱曾经的作坊式经营，向更高、更远的目标进发了：如浑源的“小媳妇”凉粉注册了商标；灵丘的苦荞上了生产线打了包装，不再局限于现吃现销，让自己的腿迈得更远了；东方削面等传统削面馆尝试连锁经营，打开了中式快餐格局；贺老人羊杂则在品牌道路上，率先申报并被列入市级非物质文化遗产名录，其注重从源头到产品全过程把好食品安全关，成为省内打造放心特色食品、诚信经营的标杆，为大同的特色羊杂争了光。
　　
　　凡此种种，大同的地方特色美食取得了一定的成绩，但距离引领一方旅游美食产业发展尚有一定的差距。为此，不妨从以下四个方面着手：第一，这些地方特色食品要有将自己主动宣传出去的意识和冲动，彻底打破“酒深不怕巷子深”的传统观念，让大同美食像大同的云冈大佛一样名扬四方；第二，要为美食注入大同文化符号，深入发掘内涵，像贺老人羊杂一样，将非物质文化遗产等品牌标识树立起来；第三，大同特色美食还亟待 “打包”呈现，以打破目前各自为政的局面，如可在古城内开辟美食一条街，将各类地方特色美食集中起来，将古城美味魅力淋漓尽致地发挥出来；第四，自然也离不开政府各级部门搭建推介平台， 努力提升外界对大同特色美食的认知度，真正将大同地方特色美食融入到整个文化旅游发展的宏观规划中来，从而让游客对大同旅游更值得回味！