1、每日班前看交接薄；2、合理安排人力，管理好人员工作班次；3、检查本班人员出勤情况。餐厅领班工作流程：1、餐前准备工作：了解宾客订餐情况，分配部属工作；2、开餐期间工作：指挥值台员为客人服务；3、收市后的工作：督促值台员收拾台面餐具，送洗碗间清洁消毒。